Découvrez le secret de fabrication du délicieux chocolat rubis, une création unique à la couleur naturelle fascinante. Sans colorants ni arômes artificiels, cette gourmandise évoque des notes fruitées et acidulées qui raviront vos papilles. Comment est-il fabriqué ? Le chocolat rubis est issu d’un procédé exclusif qui met en valeur les fèves de cacao spéciales. Grâce à une fermentation maîtrisée et un traitement unique, les fèves révèlent leur couleur et leur goût exceptionnels. Le chocolat rubis est donc le fruit d’un savoir-faire minutieux et d’une sélection rigoureuse des ingrédients. Laissez-vous tenter par cette expérience gustative inédite et succombez au charme du chocolat rubis !
Qu’est-ce que le chocolat rubis ?
Le chocolat rubis est une variété de chocolat qui s’est fait connaître en 2017 grâce à une nouvelle technologie de production. Fabriqué par la société japonaise Ezaki Glico, ce type de chocolat est obtenu à partir d’un mélange de cacao, lait, huile végétale et sucre. Dans le processus de fabrication, un acide est ajouté à la poudre de cacao pour créer un liquide qui donne ensuite un arôme fruité. Une fois que le liquide a refroidi, il est mélangé à du beurre de cacao, du lait et du sucre, puis cuit et refroidi pour donner du chocolat rubis. Ce type de chocolat se distingue par sa couleur rose pâle et sa saveur sucrée-acidulée, qui ressemble à celle des fraises ou des cerises.
Quelle est l’origine du chocolat rubis ?
Le chocolat Ruby est le dernier produit de la famille des chocolats à être arrivé sur le marché. C’est un type de chocolat rouge, qui s’est montré très apprécié par les amateurs de chocolat. Il est fabriqué à partir du cacao Ruby, une variété de fève de cacao dont la couleur naturelle est rouge. La couleur et le goût uniques du chocolat sont obtenus en mélangeant cette variété spécifique de cacao avec des sucres et des matières grasses, pour créer une texture unique. Les fabricants ont travaillé dur pour créer un produit qui offre aux consommateurs une saveur et une texture différentes par rapport au chocolat noir ou au chocolat au lait classiques.
Comment est fabriqué le chocolat rubis ?
Le chocolat rubis est un type de chocolat récent fabriqué à partir d’un nouveau type de fève de cacao. Ces fèves sont le produit d’un processus innovant qui combine différents types de cacao et des arômes naturels pour créer une saveur unique. Le processus de fabrication du chocolat Rubis commence par le broyage des fèves de cacao. Elles sont ensuite chauffées à des températures très élevées afin de libérer leurs arômes. Les cosses sont alors retirées et les fèves sont triturées jusqu’à ce qu’elles deviennent une pâte lisse et homogène riche en saveurs. La pâte obtenue est mélangée avec du beurre de cacao, du sucre et des arômes naturels pour donner le produit fini, le chocolat Rubis. Le mélange obtenu est ensuite moulé et refroidi avant d’être prêt à être vendu. Cette technologie brevetée permet au chocolat Rubis d’avoir sa texture unique, sa saveur distinctive et son couleur rose vif.
Quels sont les ingrédients utilisés dans la fabrication du chocolat rubis ?
Le chocolat Rubis est un type de chocolat infusé au fruit rouge du même nom et créé par la chocolaterie Barry Callebaut. Il se caractérise par sa couleur rose naturelle inhabituelle. Afin de produire ce type de chocolat, différents ingrédients sont utilisés et mélangés pour obtenir le goût et l’apparence désirée.
Les principaux ingrédients contenus dans la fabrication du chocolat Rubis sont le cacao, les sucres, le beurre de cacao, la vanille et le Rubi Fruit. Le cacao est fourni par des fermiers qui récoltent la gousse de cacao et en extraient les fèves qui sont broyées pour obtenir la pâte de cacao. Cette pâte est ensuite pressée pour séparer la graisse du beurre de cacao et le reste est concassé pour obtenir une fine poudre appelée « mass » ou « pâte de cacao ». Les sucres servent à adoucir le chocolat et peuvent être ajoutés sous forme de sucre granulé ou d’autres formes plus complexes.
La vanille est également ajoutée pour donner une saveur sucrée supplémentaire au chocolat, le Rubi Fruit permet quant à lui d’obtenir la couleur rose unique associée au chocolat Rubis.
Quelle est la particularité de la couleur du chocolat rubis ?
Le chocolat Rubis est un tout nouveau produit qui offre une riche expérience gustative et visuelle inédite. La couleur du chocolat Rubis lui donne une apparence distinctive et unique, qui s’explique par la méthode de fabrication spécifique utilisée pour le produire. Ce chocolat est fabriqué avec des fèves issues de cacaoyers, qui sont cueillies à point et fermentées pour en extraire leur arôme et leur saveur caractéristiques. Les fèves sont ensuite torréfiées à différentes températures pour obtenir la couleur rouge Rubis qui caractérise ce type de chocolat. La combinaison de la technique de fabrication et du moulage des fèves permet d’obtenir un chocolat aux propriétés uniques et exceptionnelles avec une couleur très particulière qui ne se retrouve pas chez les autres variétés de chocolats.
Quel goût a le chocolat rubis ?
Le chocolat Ruby est un type de chocolat très récent, dont le goût est unique et riche en saveurs. Il est obtenu à partir d’un mélange spécifique de cacao, de sucre et de lait, qui crée une texture crémeuse et douce. La couleur rubis distincte provient d’un pigment naturel, le Ruby Cocoa Bean, qui donne sa couleur rose-rouge à la barre de chocolat.
Sa saveur légèrement sucrée est unique en son genre – bien qu’il se rapproche du goût des autres chocolats à base de lait. Les saveurs de noisettes et de fruits rouges sont très présentes et procurent une sensation riche et complexe. Des notes florales subtiles apparaissent également à la fin, créant une expérience chocolatée inoubliable.
Existe-t-il d’autres variétés de chocolat naturellement colorées ?
Le chocolat rubis est la dernière création des chocolatiers et une variété de chocolat naturellement colorée. Il est obtenu en mélangeant les fèves de cacao non fermentées et le jus de fruit. Ce nouveau type de chocolat est apparu sur le marché au cours des dernières années et s’est avéré être très populaire. Le goût du chocolat rubis est unique grâce à un équilibre subtil entre douceur et acidité.
Comment est-il fabriqué ?
Le processus de fabrication du chocolat rubis se décompose en quatre étapes principales. Tout d’abord, les fèves de cacao non fermentées sont sélectionnées avec soin et moulues afin d’obtenir une pâte crémeuse. Ensuite, le jus de fruits est ajouté à la pâte pour obtenir une couleur rose vif caractéristique. Après avoir mélangée avec minutie, la pâte est ensuite tempérée pour donner au chocolat sa texture cristalline familière. Enfin, le chocolat refroidi est façonné en tablettes ou barres avant d’être emballé et expédiés vers les magasins.
Existe-t-il d’autres variétés ?
Oui, il existe plusieurs autres variétés de chocolat naturellement colorés telles que le chocolat noir, le chocolat lait, le chocolat blanc, le chocolat marron et le chocolat violet. Chacun offrant des saveurs uniques et des nuances différentes selon les ingrédients qui y sont ajoutés.
Où peut-on trouver et acheter du chocolat rubis ?
Le chocolat rubis est une nouvelle variété de chocolat, encore peu connue, créée par Barry Callebaut, célèbre chocolatier. La production de ce type de produit innovant s’effectue grâce à une méthode exclusive qui combine différentes techniques pour obtenir la couleur et le goût caractéristiques du chocolat rubis. La recette se compose d’ingrédients biologiques de qualité, tels que des fèves de cacao et du sucre. Le processus commence par le torréfaction des fèves à basse température pour optimiser leur goût et leur texture. Ensuite, le taux d’humidité du mélange est contrôlé pour obtenir la consistance adéquate. Une fois les ingrédients mélangés et torréfiés, ils sont broyés pour obtenir un mélange homogène. Afin d’obtenir la couleur unique du produit fini, il faut ensuite ajouter un émulsifiant pour donner au chocolat sa teinte rose-rubis distinctive. Le résultat final est un chocolat riche en saveurs aromatiques et en couleurs intenses.
Le chocolat rubis peut être acheté dans les magasins spécialisés et les supermarchés qui proposent des produits haut de gamme. Il est également disponible en ligne sur des plateformes telles que Amazon ou eBay, offrant ainsi aux consommateurs un large choix de produits à des prix compétitifs. De plus, certaines marques proposent ce type de produit dans leurs propres boutiques en ligne : Cadbury, Godiva et Nestlé sont parmi les principales marques qui proposent des versions originales du chocolat rubis. Certains sites Web permettent également aux consommateurs de commander des boîtes spécialement conçues pour cette variété particulière de chocolat. Les prix varient généralement entre 10€ et 30€, selon l’endroit où le produit est acheté ainsi que la quantité commandée.
Certains restaurants proposent également ce type de produit dans leurs cartes afin que leurs clients puissent déguster différentes saveurs et textures lorsqu’ils mangent sur place ou qu’ils emportent leurs commandes à la maison. Des recettes délicieuses peuvent également être trouvées sur Internet si vous souhaitez vous livrer à vos propres expériences culinaires avec ce nouveau type de produit. Les possibilités sont infinies !
Comment déguster le chocolat rubis pour en apprécier toutes ses saveurs ?
Le chocolat rubis est un nouveau type de chocolat créé par Barry Callebaut. Il est obtenu à partir d’une variété de fèves de cacao qui donnent au chocolat une couleur rosée unique et une saveur distincte. On obtient ce type de chocolat grâce à un procédé appelé « ruby conching » qui permet de lui conférer des saveurs profondes et équilibrées. Pour en apprécier toutes ses saveurs, il est important de bien déguster le chocolat rubis. Il faut commencer par observer sa couleur rosée et sa texture soyeuse. Puis, en croquant le chocolat, ses notes acidulées et fruitées sont pleinement libérées, offrant un goût unique qui se mêle agréablement à son arôme beurré. Pour finir, en laissant le chocolat fondre sur la langue, les saveurs intenses du cacao sont révélées avec délicatesse. Le résultat est une explosion de saveurs inoubliable qui ravira les papilles les plus exigeantes !
